Правильная сервировка стола: инструкция к применению

Введите минимум 2 символа для поиска
НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО
К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.
Вы можете ввести новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов
Введите минимум 3 символа для поиска
НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО
К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.
Вы можете ввести новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов
Дом

Правильная сервировка стола: инструкция к применению


10

Едим Дома
03 декабря 2015

Правильная сервировка стола: инструкция к применению

Близятся новогодние праздники, а вместе с ними — пора шумных веселых застолий. Чтобы торжества запомнились надолго, важно продумать все до последней мелочи, в том числе правильную сервировку стола.

Умная расстановка

Как сделать сервировку стола по всем канонам? Всего несколько элементарных правил помогут создать уютную располагающую обстановку. Для праздничного ужина стол накрывают чистой и безукоризненно выглаженной скатертью, предпочтительно белой. Правила сервировки стола по этикету обязывают для каждого гостя поставить большую сервировочную тарелку, выполняющую роль подставки. В нее помещают тарелки с закусками, супами и горячим. Для торжественного типа сервировки стола незаменима пирожковая тарелка для хлебобулочных изделий, которую ставят слева от сервировочной. Сверху на тарелку кладут нож, если будут предусмотрены различные начинки и масло. Иногда рядом можно видеть чашку с теплой водой и листьями мяты для смачивания пальцев. Полная классическая сервировка стола предполагает наличие столовых приборов и бокалов, подобранных в соответствии с блюдами и напитками из меню. Для оригинальной сервировки стола можно даже установить в центре корзинку со свежими цветами.  

Набор леди и джентльменов

Не так сложны правила расположения столовых приборов, как о них думают. Традиционно раскладывают их по краям сервировочной тарелки: ножи — справа, вилки — слева. Если в меню обещан десерт, ложку для супа кладут над сервировочной тарелкой. Если десерта нет, ложку перемещают к первому ножу. При этом действует простое правило сервировки столовых приборов: самые крайние предназначены для блюд, подаваемых в первую очередь, дальше приборы берут в порядке очередности. По существующим правилам набор столовых приборов включает небольшую закусочную вилку и нож, подаваемые к холодным и некоторым горячим закускам. Столовые приборы побольше предназначены для первого и второго блюда. Приборы для рыбы легко распознать по вилке с 3–4 зубцами и углублением для костей, а также ножу в виде лопатки. А еще столовые приборы по этикету включают десертный комплект, состоящий из ножа, вилки и ложки.

Столовый арсенал

Умело обращаться с лобстерами и устрицами — бесспорный талант. Но не забывайте, для обычных блюд тоже предусмотрен этикет. Правила пользования столовыми приборами в отношении супов бесхитростны. Если в них есть фрикадельки, макароны или крупные овощи, их надлежит аккуратно переломить ложкой. Если суп подали в чашке, бульон следует интеллигентно выпить. Курицу разрешается есть руками только в семейном кругу. На званом ужине придется орудовать вилкой и ножом.

Мясные блюда вроде отбивных или эскалопа едят ими же, отрезая по кусочку. По правилам этикета столовые приборы для шницеля, гуляша и рубленых котлет — вилка и никакого ножа. Гарнир, овощи, паста, омлет и пудинги тоже обойдутся без него. А вот бутерброды, пироги и пирожки требуют и вилки, и ножа. Отдельные столовые приборы и правила существуют для икры, паштетов и горчицы. Их набирают маленькой ложечкой и намазывают на ломтик хлеба.

Тайные знаки

Правила пользования столовыми приборами в ресторане подразумевают некоторые нюансы. Если вы сделали паузу, но собираетесь вернуться к блюду, правила этикета со столовыми приборами рекомендуют положить вилку и нож ручками на стол, а кончиками — на тарелку, немного развернув их от себя. Если вам нужно отлучиться от стола, но вы еще не завершили обед, скрестите приборы на тарелке так, чтобы зубцы вилки были направлены влево, а острие ножа — вправо. Правила этикета столовых приборов после еды гласят, что их нужно положить параллельно друг другу. Представьте, что тарелка — это циферблат, и разместите их на цифре 5 или 7. Если вы только что покончили с супом, оставьте ложку в тарелке. Кстати, дилемму о том, в какую сторону наклонять тарелку с остатками супа — от себя или к себе, — правила этикета столовых приборы решают просто. Пусть последние капли супа останутся в тарелке, этим вы никого не обидите.

Хранить вечно

Знать, как хранить столовые приборы на кухне, не менее важно. Стандартные лотки или модные органайзеры с секциями одинаково практичны. В любом случае всегда разделяйте ножи, вилки и ложки. Тем более отдельно храните чистые столовые приборы из серебра. После использования промойте их в горячем содовом растворе (50 г соды на 1 л воды) и хорошо протрите бархатистой материей. От избыточной влаги столовое серебро блекнет. Вернуть былой блеск поможет кашица из нашатырного спирта, зубного порошка, соды и воды в равных пропорциях.

Уход за столовыми приборами повседневного пользования еще проще. Обычных моющих средств хватит вполне. Сильные загрязнения обработайте лимонным соком и потрите шерстяной тряпочкой с зубным порошком. Въедливые запахи уйдут, если натереть приборы растительным маслом или уксусом. А чтобы ложки, ножи и вилки сверкали как новенькие, опустите их на несколько секунд в картофельный отвар, после чего насухо протрите.

Как видите, в правилах пользования столовыми приборами нет ничего страшного. Без труда освоив их, вы будете выглядеть истинным аристократом даже на королевском званом ужине.  

В поисках мечты…

05.12.2015 19:02:12

Думаю, сегодня во всем мире с этим не заморачиваются, разве что английский аристократический верх. Более того, если так стол закроешь и гостей позовешь, тебя не поймут. Один из моих коллег (все с высшим образованием, интеллигентные), когда я во время корпоратива в кафе перед началом еды внимательно смотрю на вилку, шутит: Просто девушка снова привиредничает «. А в целом я за такую сервировку, ,это красиво и не сложно, но дороговато все это иметь.

Апрель

06.12.2015 17:57:41
В поисках мечты…,

Не согласна, во многих домах в торжественный день идет полная сервировка, конечно зависит от блюд, смотря что планируют подать,но ножи ,ложки суповые,десертные, вилки салатные и для вторых блюд все на столе😋 а есть еще упрощенный летний уличный вариант ,когда на столе пластиковая посуда, плюс ножи и вилки ложки пластик😋 /фуршет летний, где сидишь не за столом , а ешь стоя, сидя, на ходу😋

Ирина Арканникова

07.12.2015 11:09:24
Апрель,

как бы я мечтала о фуршете зимой pooh_lol но нет, в России принято развалиться на диване и тазиками оливье …pooh_lol утрирую, конечно! сейчас, мне кажется, по сравнению с 90 годами,например, более все интересно становится) да посмотреть на рецепты ЕД!) крабовый салат и оливье с колбасой? не, не слышалиpooh_lol у меня сейчас неоконченная гостиная-столовая и там только диван и тв) еще нет обеденной группы. Так муж не понимает ,зачем она? принесем стул и подставим к дивану!))))) не хочу!!!!!)

Апрель

07.12.2015 15:22:41
Ирина Арканникова,

А здесь в домах комнаты есть так и называют обеденная и соответственно в мебельных магазинах продают наборы мебели для таких комнат, стол. стулья , буфет , в нашем понимание как сервант😊 диваны не ставят в такие комнаты, эта комната обычно без дверей и плавно переходит в кухню,но выглядит отдельной,вот на кухне конечно там и диванчик и стол,стулья ставят поскромней 😋 мы например в обеденной едим когда гости и по праздникам, а так все привычней на кухне😋 в родительской квартире там конечно все комнаты с дверями,и есть комната как зал, там обычно отмечают праздники, там стол книжка на такой случай и диван стоит😋 про оливье с колбасой знаю мы так тоже называли пока не прочли историю салата оливье, многие до сих пор так и называют.-элементарное отсутствие знаний и истории,не все любят читать, а в наше время тем более, все сидят уткнувшись в свои девайсы, читают не книги, а переписку наверное в своем блоге или в аккаунте😋

Ирина Арканникова

04.12.2015 19:51:59

я уже много раз видела картинки с сервировками, но мне очень везло не попадать в реальные ситуации с таким количеством приборов pooh_lol . Даже на некоторых пафосных вечеринках и тп было все очень просто) никаких тебе 3 вилок и тп )))) В Росси , видимо, редко заморачиваются, тк понимают , что в рестораны или на закрытые праздники не все приходят с знанием этикета pooh_lol

Апрель

03.12.2015 16:55:05

Я помню когда была заграницей с группой первый раз 20 лет назад в Праге, нас привезли в ресторан и сервировка была с одной стороны три ложки. с другой стороны три вилки и ножи, мы там все запутались тогдаpooh_lol😌

Апрель

03.12.2015 23:06:12
МарциПанка,

pooh_lol помню мы все за столом переглядывались и смотрели как правильно и какой брать первый прибор, в первую очередь на своих наставниковpooh_lol

Неограниченные кулинарные возможности с кухонной машиной KENWOOD

«Готовить я полюбила с детства. Первое яркое воспоминание — о том, как я помогаю маме делать пирог с

Хозяйке на заметку: десять правил поддержания чистоты на кухне

Кухня — наша персональная творческая мастерская, в которой постоянно кипит работа. Если не следить

Gaggenau: духовые шкафы-пароварки серии 400 с функцией «Сувид»

Gaggenau представляет духовые шкафы-пароварки серии 400 с функцией «Сувид» Духовые шкафы сегодня

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!
Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,

станете автором собственной Кулинарной книги, встретите

друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем

на свете!
Партнерский сервис по email-рассылкам —
Unisender
Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей, станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем